Tofu, Yuba & Okara: Rezepte, Kultur, Menschen
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Beschreibung
"Tofu, Yuba & Okara: Rezepte, Kultur, Menschen" von Claudia Zaltenbach ist ein kulinarisches Buch, das sich mit den vielseitigen Sojaprodukten Tofu, Yuba und Okara auseinandersetzt. Die Autorin führt die Leser in die kulturellen Hintergründe und Traditionen dieser Zutaten ein und zeigt deren Bedeutung in verschiedenen asiatischen Küchen. Das Buch enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl traditionelle als auch moderne Zubereitungsweisen präsentieren. Zudem werden Geschichten und Porträts von Menschen vorgestellt, die mit diesen Produkten arbeiten oder sie nachhaltig produzieren. Durch diese Kombination aus Rezepten und kulturellen Einblicken bietet das Buch eine umfassende Perspektive auf den Einsatz von Sojaprodukten in der Küche.
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