fantastisch fermentiert: Was wilde Fermentation alles kann und über 60 Rezepte für Vorratsglas und Kochtopf
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Beschreibung
"Fantastisch fermentiert" von Alma Corina Blum ist ein umfassendes Handbuch zur Kunst der Fermentation. Das Buch bietet eine Einführung in die Grundlagen der wilden Fermentation, einer traditionellen Methode zur Konservierung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Blum erklärt die wissenschaftlichen Hintergründe, gesundheitlichen Vorteile und kulturellen Aspekte dieser Technik. Das Buch enthält über 60 Rezepte, die zeigen, wie vielfältig Fermentation angewendet werden kann – von klassischen Sauerkrautvarianten bis hin zu exotischen Kreationen. Die Rezepte sind sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet und umfassen Anleitungen für das Fermentieren im Vorratsglas sowie im Kochtopf. Mit praktischen Tipps und detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen ermutigt "Fantastisch fermentiert" dazu, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren und eigene fermentierte Köstlichkeiten herzustellen. Das Buch ist eine inspirierende Ressource für alle, die ihre Küche um gesunde und schmackhafte fermentierte Lebensmittel bereichern möchten.
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