Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice
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Beschreibung
Das Buch "Gelatine Handbook: Theory and Industrial Practice" von Herbert Gareis bietet eine umfassende Übersicht über die Theorie und Praxis der Gelatineherstellung und -anwendung. Es behandelt die chemischen und physikalischen Eigenschaften von Gelatine, ihre Herstellung aus tierischen Rohstoffen sowie deren vielfältige Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma- und Fotoindustrie. Das Handbuch kombiniert wissenschaftliche Grundlagen mit praktischen Anleitungen zur industriellen Produktion, Qualitätskontrolle und Anwendungstechniken. Zudem werden aktuelle Entwicklungen und Innovationen in der Gelatineindustrie beleuchtet, was es zu einem wertvollen Nachschlagewerk für Fachleute aus Forschung, Entwicklung und Produktion macht.
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