
Extrusion-Cooking Techniques: Applications, Theory and Sustainability
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Beschreibung
"Extrusion-Cooking Techniques: Applications, Theory and Sustainability" von Leszek Moscicki bietet eine umfassende Einführung in die Technologie des Extrusionskochens. Das Buch behandelt sowohl die theoretischen Grundlagen als auch praktische Anwendungen dieser Technik, die in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Es erklärt die physikalischen und chemischen Prozesse, die während des Extrusionskochens ablaufen, und diskutiert verschiedene Maschinentypen und deren Funktionsweisen. Darüber hinaus beleuchtet das Werk nachhaltige Praktiken innerhalb der Extrusionstechnologie und deren Bedeutung für eine umweltfreundlichere Produktion. Fallstudien und Anwendungsbeispiele aus verschiedenen Industriezweigen bieten dem Leser praxisnahe Einblicke in aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen im Bereich des Extrusionskochens.
Produktdetails

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Über den Autor
- Hardcover
- 496 Seiten
- Erschienen 2022
- Wiley-Scrivener
- Gebunden
- 778 Seiten
- Erschienen 2011
- Wiley-VCH
- Hardcover
- 288 Seiten
- ISTE LTD
- hardcover
- 1000 Seiten
- Erschienen 2022
- Wiley-Scrivener
- hardcover
- 128 Seiten
- Erschienen 2017
- Deltas Centrale uitgeverij
- Hardcover
- 232 Seiten
- Erschienen 2021
- Springer
- hardcover
- 256 Seiten
- Erschienen 2017
- Voracious
- Gebunden
- 454 Seiten
- Erschienen 2009
- Wiley-VCH
- Kartoniert
- 508 Seiten
- Erschienen 2017
- O'Reilly
- paperback
- 600 Seiten
- Erschienen 1999
- Ediciones Paraninfo, S.A
- hardcover
- 552 Seiten
- Erschienen 1996
- CRC Press
- Gebunden
- 356 Seiten
- Erschienen 2011
- Wiley-VCH
- paperback
- 112 Seiten
- Erschienen 2012
- Aschendorff
- hardcover
- 592 Seiten
- Erschienen 2017
- Wiley-Blackwell
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-
- Independently published