Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles über Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: Alles über Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert
Das "Handbuch Nährstoffe" von Michael B. Zimmermann bietet eine umfassende Übersicht über die Rolle von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in der Ernährung. Das Buch erklärt die Bedeutung dieser Nährstoffe für die Gesundheit und wie sie durch eine ausgewogene Ernährung Krankheiten vorbeugen und heilen können. Es behandelt die Funktionen, Quellen und den täglichen Bedarf jedes Nährstoffs und gibt praktische Tipps zur Optimierung der Nährstoffaufnahme. Zudem werden Mangelerscheinungen sowie deren Auswirkungen auf den Körper beschrieben. Das Handbuch richtet sich sowohl an Laien als auch an Fachleute, die ihr Wissen über ernährungsphysiologische Grundlagen vertiefen möchten.
Uli P. Burgerstein (geb. 1938), nach dem Studium, lic.oec. Universität in St. Gallen, baute er international mehrere Firmen auf und gründete 1972 mit seinem Vater, Dr. Lothar Burgerstein, die Antistress AG, Gesellschaft für Gesundheitsschutz, Hersteller der Burgerstein Produkte, in der Schweiz. Nach dem Ableben von Dr. Lothar Burgerstein gründete er die heutige BURGERSTEIN Foundation - Micronutrients for Health sowie 2006 die Burgerstein GmbH Wien. Er ist heute Präsident und Delegierter der Burgerstein Gruppe und hat auch zum Gelingen dieses Buches beigetragen. Hugo Schurgast, eidg. dipl. Apotheker, Pharmazie-Studium an der ETH Zürich. Nach dem Tod von Dr. Lothar Burgerstein übernahm er 1988 die wissenschaftliche Leitung der Firma Antistress AG/Burgerstein Vitamine. Seit 2016 besitzt er die Funktion des Principal Scientific Advisors. Hugo Schurgast verfasste zahlreiche wissenschaftliche Publikationen über Mikronährstoffe in Fachzeitschriften und hält Fachvorträge im In- und Ausland. Zu seinen Spezialgebieten gehören die Einflüsse von chronischen Schwermetall-Belastungen auf die menschliche Gesundheit sowie der laboranalytische Nachweis von Störungen des Mikronährstoff-Haushalts.Prof. Dr. med. Michael Zimmermann ist seit 2012 Ordentlicher Professor für Humanernährung am Departement Gesundheitswissenschaften und Technologie, ETH Zürich, Schweiz. Nach seiner Promotion in Medizin 1988 in USA, hielt er ein Postdoktorandenstipendium im Bereich Diabetes, Ernährung und Stoffwechsel und erwarb den Master in Ernährungswissenschaften an der University of California, San Francisco/Berkeley, CA, USA. Seit 1996 war er leitender wissenschaftlicher Mitarbeiter und ab 2004 Privatdozent an der ETH Zürich, wie auch Ordentlicher Professor für Ernährung an der Universität Wageningen, NL (20116-2011). Die Forschungsinteressen von Professor Zimmermann liegen im Bereich Humanernährung mit Schwerpunkt Mikronährstoffmangel.
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