Die Welt des Fischbrötchens
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Beschreibung
Das erste Sachbuch über das norddeutsche Nationalgericht – eine kulturgeschichtliche Liebeserklärung an das Fischbrötchen. Über 500 Millionen Jahre brauchten Fisch und Brot, um sich auf der Kaikante zu treffen. Gottfried Haufe erzählt diese Geschichte – humorvoll, fundiert und mit salziger Brise. Von sumerischen Ur-Fischstäbchen über den skurrilen Rollmops-Prozess vor dem Reichsgericht bis zur „Fischbrötchen-Diplomatie" zwischen Scholz und Macron spannt dieses Buch einen Bogen, der staunen lässt. Doch hinter dem Genuss lauert die Krise: Der Dorsch steht vor dem Kollaps, die Ostsee erwärmt sich dramatisch. Haufe gibt Fischern, Gastronomen und Wissenschaftlern eine Stimme – ebenso wie Marteria und Monchi, die über Heimat, Hering und Haltung sprechen. Atmosphärisch illustriert von Streetart-Künstler Sebastian Volgmann. Perfekt für Küstenliebhaber, Kulinarik-Begeisterte und alle mit Salz im Haar und Neugier im Kopf. Kulturgeschichte zum Genießen: Vom antiken Fischkult über Bismarckhering bis zur Hannoveraner „Fischbrötchen-Messe" von 1947 Stimmen der Küste: Authentische Porträts und Interviews mit Fischern, Gastronomen, Marteria und Monchi Ökologie mit Tiefgang: Wissenschaftlich fundierte Analyse zum alarmierenden Zustand der Ostsee-Fischbestände Originell illustriert: Atmosphärische Illustrationen von Sebastian Volgmann
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