Vegane Rezepte mit Aquafaba: Eischnee ohne Eier - leicht gemacht aus Hülsenfruchtwasser

"Vegane Rezepte mit Aquafaba: Eischnee ohne Eier - leicht gemacht aus Hülsenfruchtwasser" von Susanne Bonn ist ein Kochbuch, das sich auf die Verwendung von Aquafaba als vegane Alternative zu Eischnee konzentriert. Aquafaba, das Wasser aus Kichererbsen oder anderen Hülsenfrüchten, wird in der veganen Küche zunehmend populär, da es ähnliche Eigenschaften wie Eiweiß besitzt und somit für eine Vielzahl von Rezepten genutzt werden kann. Das Buch bietet eine Vielzahl von kreativen und leckeren Rezepten, die zeigen, wie vielseitig Aquafaba eingesetzt werden kann – von Desserts wie Mousse au Chocolat und Baisers bis hin zu herzhaften Gerichten und Backwaren. Susanne Bonn gibt zudem hilfreiche Tipps zur richtigen Handhabung und Aufbewahrung von Aquafaba sowie grundlegende Anleitungen zur Herstellung des perfekten veganen Eischnees. Dieses Buch ist ideal für alle, die ihre vegane Küche erweitern möchten oder nach Alternativen zu tierischen Produkten suchen.