Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel
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Beschreibung
"Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel" von Sylvan Müller ist ein inspirierendes Kochbuch, das sich der nachhaltigen und ganzheitlichen Nutzung von Gemüse widmet. Das Buch ermutigt dazu, alle essbaren Teile von Pflanzen zu verwenden – von den Blättern über die Stängel bis hin zu den Wurzeln – und so Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Es bietet eine Vielzahl kreativer Rezepte, die zeigen, wie man oft vernachlässigte oder weggeworfene Pflanzenteile schmackhaft zubereiten kann. Neben den Rezepten enthält das Buch auch informative Abschnitte über verschiedene Gemüsesorten, ihre Nährstoffe und Tipps zur Lagerung. Müllers Werk richtet sich an umweltbewusste Köche und alle, die ihre kulinarischen Horizonte erweitern möchten.
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