On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
1292443758
Verlag:
Seitenzahl:
1216
Auflage:
-
Erschienen:
2022-07-22
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Beschreibung
On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition
For courses in cooking and food prep. Market-leading cooking text For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the hows and whys of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th Edition expands its fundamentals approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs. von Labensky, Sarah und Hause, Alan und Martel, Priscilla
Produktdetails
Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
1216
Erschienen:
2022-07-22
Sprache:
Englisch
EAN:
9781292443751
ISBN:
1292443758
Verlag:
Gewicht:
2656 g
Auflage:
-
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