Le Repertoire de la Cuisine
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Beschreibung
"Le Repertoire de la Cuisine" von E. Brunet ist ein klassisches und essentielles Nachschlagewerk für professionelle Köche und kulinarische Studenten. Es bietet eine umfassende Sammlung von über 6000 Rezepten, die die Grundlage der französischen Küche bilden. Das Buch ist nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern auch ein Leitfaden für Kochtechniken, Präsentationsmethoden und Küchenmanagement. Es enthält auch ein Glossar mit Kochterminologie, das hilft, die Feinheiten der französischen Küche zu verstehen. Dieses Buch ist mehr als nur ein Kochbuch; es ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der sich ernsthaft mit dem Studium oder der Praxis der Gastronomie beschäftigt.
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