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The Wok

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Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
0393541215
Seitenzahl:
658
Auflage:
-
Erschienen:
2022-03-08
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The Wok
Recipes and Techniques

J. Kenji López-Alt's debut cookbook, The Food Lab, revolutionised home cooking, selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods. For fast, fresh cooking for his family, there's one pan López-Alt reaches for more than any other: the wok. Whether stir-frying, deep frying, steaming, simmering or braising, the wok is the most versatile pan in the kitchen. Once you master the basics?the mechanics of a stir-fry and how to get smoky wok hei at home?you're ready to cook home-style and restaurant-style dishes from across Asia and the West, from Kung Pao Chicken to Pad Thai to San Francisco-Style Garlic Noodles. López-Alt breaks down the science behind his beloved Beef Chow Fun, fried rice, dumplings, tempura vegetables and seafood and dashi-simmered dishes. Featuring more than 200 recipes?including simple no-cook side dishes?instructions on knife skills and pantry stocking alongside more than 1,000 colour photographs, The Wok provides endless ideas for brightening up dinner. von López-Alt, J. Kenji

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
658
Erschienen:
2022-03-08
Sprache:
Englisch
EAN:
9780393541212
ISBN:
0393541215
Gewicht:
2124 g
Auflage:
-
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Über den Autor

J. Kenji López-Alt is a chef, parent, and New York Times best-selling author of The Food Lab and Every Night Is Pizza Night. He is a wildly popular New York Times food columnist; the chief culinary advisor for Serious Eats; and the host of Kenji's Cooking Show, which has more than a million subscribers on YouTube. He lives in Seattle, Washington.


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