McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
0340831499
Verlag:
Seitenzahl:
896
Auflage:
-
Erschienen:
2004-11-08
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McGee on Food and Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture
A masterpiece of gastronomic writing - presenting the science, history and culture of food and cooking. It is the standard reference among professional cooks, as it answers all those long-puzzled over questions such as why do onions make you cry and why does fish go off quicker than meat. When it was originally published in 1986 it won the Andre Simon Food Book of the Year. von Mcgee, Harold
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
896
Erschienen:
2004-11-08
Sprache:
Englisch
EAN:
9780340831496
ISBN:
0340831499
Verlag:
Gewicht:
1598 g
Auflage:
-
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