"Fleisch einkochen: Sauerfleisch, Sulzen, Rillettes, Corned Beef & Co" von Gerd Wolfgang Sievers ist ein umfassendes Handbuch über die Kunst des Einkochens und Konservierens von Fleisch. Das Buch bietet detaillierte Anleitungen und...

Das Wiener Beisel ist eine einzigartige Institution ¿ Ort des Genusses und vertraute Umgebung im zuweilen undurchsichtigen Großstadtdschungel. Und das Wichtigste für die Wiener war sowieso schon immer das herzhafte und gute Essen. Im...

Osttirol-Kochbuch von Sievers, Gerd Wolfgang

. Gekaufte Würste haben erhöhte Anteile an Fett und Wasser, sind künstlich aromatisiert und haltbar gemacht . Frische Würste einfach mit herkömmlichen Küchenmaschinen selbst erzeugen . Grillen ist ein kulinarischer Dauerbrenner rund ums...

Teigwaren selbst gemacht: in allen Formen und Farben, auch aromatisiert oder gefüllt ... Spätzle schmecken frisch gemacht einfach am besten, aber auch Bandnudeln lassen sich in jedem Haushalt herstellen und, so gewünscht, per Trocknung...

"Fleisch selbst trocknen: Leicht gemacht!" von Gerd Wolfgang Sievers ist ein praktischer Leitfaden für alle, die sich für die Kunst des Fleischkonservierens interessieren. Das Buch bietet eine umfassende Einführung in die Techniken und...

Die Venezianische Küche gehört zu Recht zu den großen Regionalküchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalküchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel ?Exotisches? als...