
Nudeln, Nockerln, Spätzle
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Beschreibung
Teigwaren selbst gemacht: in allen Formen und Farben, auch aromatisiert oder gefüllt ... Spätzle schmecken frisch gemacht einfach am besten, aber auch Bandnudeln lassen sich in jedem Haushalt herstellen und, so gewünscht, per Trocknung konservieren. Für die zahlreichen Varianten der italienischen Pasta aus Hartweizengrieß ist jedoch eine Nudelmaschine vonnöten. Handarbeit wiederum sind die gefüllten Teigwaren - wie Maultaschen, Tortellini und Kärntner Kasnudeln. Ausführlich wird auch das Färben und Aromatisieren von Nudeln, Spätzle & Co behandelt, ob mit Spinat, Pfefferoni oder schwarzer Sepia-Tinte. Zu manch kulinarischer Neuentdeckung führt schließlich die Vielfalt regionaler Spezialitäten: ob deutsche Wurstspätzle und Hefeknöpfle, Schweizer Kastaniennudeln, Buchweizen-Spätzle aus Südtirol, Alm- und Dampfnudeln aus Österreich, slowenische Struklij, ungarische Tarhonya oder chinesische Glasnudeln ... Das umfassende Praxisbuch für alle Nudeltiger! von Sievers, Gerd Wolfgang
Produktdetails

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Über den Autor
- hardcover
- 168 Seiten
- Erschienen 2013
- Kastner
- hardcover -
- Erschienen 1999
- [Niedernhausen] : Bassermann,
- hardcover
- 208 Seiten
- Erschienen 2025
- Callwey
- Gebunden
- 320 Seiten
- Erschienen 2019
- Knesebeck
- Kartoniert
- 237 Seiten
- Erschienen 2020
- Region-Verlag - Dieter Kindel
- Gebunden
- 221 Seiten
- Erschienen 2017
- Aschendorff
- Gebunden
- 176 Seiten
- Erschienen 2017
- Stocker, L