Ofenfrisches Wissen – Unnützes Wissen für Bäckerinnen und Bäcker: Geschenk für Bäcker | Bäckerin | Backstube | Bäckerei | Brot | Gebäck | Backen
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Beschreibung
Warum braucht guter Brotteig eigentlich Zeit? Was passiert beim Backen wirklich mit der Kruste? Warum kann derselbe Teig an zwei Tagen unterschiedlich reagieren? Und was haben Temperatur, Wasser, Hefe und Sauerteig damit zu tun, ob am Ende ein richtig gutes Brot entsteht? „Ofenfrisches Wissen“ nimmt dich mit hinter die Kulissen von Bäckerei und Backstube. Das Buch verbindet überraschende Fakten, kurioses Wissen und verständlich erklärte Zusammenhänge rund um Mehl, Teig, Sauerteig, Brot, Brötchen, Gebäck, Backöfen und das traditionelle Bäckerhandwerk. Dabei bleibt es nicht nur beim fertigen Brot. Das Buch zeigt auch, wo die Rohstoffe herkommen und wie eng Landwirtschaft, Bäckerei und Lebensmittelhandwerk miteinander verbunden sind. Von Getreide und Mehl über Gärung und Teigführung bis hin zu Ofentechnik, Backprozessen und Meisterwissen steckt hinter jedem Produkt weit mehr, als man beim morgendlichen Gang zum Bäcker vermuten würde. Metzger Wissen.pdfPDF Keine trockene Lehrbuchtheorie, sondern spannende Fakten, kleine Aha-Momente und Wissen, bei dem selbst erfahrene Profis noch das eine oder andere entdecken können. Perfekt für: Bäckerinnen und Bäcker Bäckermeister und Bäckermeisterinnen Auszubildende im Bäckerhandwerk Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Bäckereien Bäckereifachverkäuferinnen und Bäckereifachverkäufer Hobbybäcker und Brotliebhaber Fans von Brot, Sauerteig und traditionellem Handwerk Kollegen aus Backstube und Bäckerei alle, die ein originelles Geschenk für einen Bäcker oder eine Bäckerin suchen Freunde und Familienmitglieder von Menschen aus dem Bäckerhandwerk Ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zur bestandenen Ausbildung, zur Meisterprüfung, zum Jobwechsel oder als kleines Dankeschön für einen Kollegen aus der Backstube: „Ofenfrisches Wissen“ ist eine unterhaltsame Geschenkidee für alle, bei denen der Tag beginnt, wenn andere noch schlafen. Ein unterhaltsames Geschenk für Bäckerinnen, Bäcker und alle, die wissen, dass gutes Brot weit mehr braucht als Mehl, Wasser und einen heißen Ofen.
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