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Rind complete

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3875154134
Seitenzahl:
208
Auflage:
-
Erschienen:
2016-10-11
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Beschreibung

Rind complete
from nose to tail - Das Kochbuch

Für Ludwig Maurer gibt es keine schlechten Teile beim Rind. Für ihn sind auch B- und C-Cuts Edelteile, denn richtig zubereitet sind sie ein Gaumenschmaus. Daher finden sich in seinem Buch "Rind complete" Rezepte zu allen Teilen des Tieres - von der Rinderzunge bis hin zum Ochsenschwanz; vom sauren Lüngerl bis zum Stollen mit Rindertalg. Jedes Stück, das zubereitet wird, ist einmal als unbehandelter Zuschnitt zu sehen und natürlich neben dem Rezept als fertiges Gericht. Aufgeteilt in die Kapitel B- und C-Cuts, Innere Werte, Slow-Fast-Street-Food und Heimat reloaded ist ein ganz außergewöhnliches und exquisites Spektrum an innovativen, traditionellen und neu interpretierten Gerichten entstanden. Wer gerne Fleisch isst, wird dieses Buch lieben!Vom Züchter, der seine Tiere auch schlachten lassen muss und vom Koch, der respektvoll mit dem LEBENsmittel umgeht!-Rezepte zu allen Teilen des Rindes-Tipps und Ratschläge vom Fleischexperten Ludwig Maurer-Innovation und Tradition als Grundlage der Kochkunst

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
208
Erschienen:
2016-10-11
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783875154139
ISBN:
3875154134
Gewicht:
1194 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:

Über den Autor

Ludwig Maurer, Bio-Wagyu-Rinderzüchter und Koch ist ganzheitlicher Fleischexperte. Er kennt sich aus, denn von der Geburt des Kalbes bis zum Schlachten begleitet er seine Tiere. Vielleicht ist ihm deshalb der Respekt vor dem LEBENsmittel Fleisch so wichti


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