Elements of Desserts
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3875151275
Verlag:
Seitenzahl:
528
Auflage:
-
Erschienen:
2014-03-20
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Beschreibung
Elements of Desserts
Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours. von Migoya, Francisco J.
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
528
Erschienen:
2014-03-20
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783875151275
ISBN:
3875151275
Verlag:
Gewicht:
2333 g
Auflage:
-
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