Aroma: Die Kunst des Würzens – Kreativküche für Food-Pairing & Food-Completing – Geschmacksbeispiele und Rezepte aus aller Welt von Stiftung Warentest

Das Buch "Aroma: Die Kunst des Würzens" von Thomas Vilgis ist ein umfassender Ratgeber zur Verwendung von Gewürzen in der Küche. Es richtet sich an alle, die ihre Kochkünste verbessern und das volle Potenzial ihrer Zutaten ausschöpfen möchten. Der Autor erklärt detailliert die Wissenschaft hinter Aromen und wie verschiedene Geschmacksrichtungen harmonieren können. Er führt den Leser durch die Prinzipien des Food-Pairing und Food-Completing, zwei innovative Ansätze zur Kombination von Lebensmitteln, die auf deren chemischen Eigenschaften basieren. Darüber hinaus enthält das Buch eine Vielzahl von Rezepten aus aller Welt, die diese Konzepte illustrieren. Jedes Rezept wird durch eine genaue Beschreibung der verwendeten Aromen ergänzt, um dem Leser ein tieferes Verständnis für das Zusammenspiel der Zutaten zu vermitteln.