Vergessene Klassiker: Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten
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Beschreibung
Vergessene Klassiker: Köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten von Marc Dantan ist ein Kochbuch, das sich auf die Wiederbelebung alter und oft vergessener Gemüsesorten konzentriert. Das Buch enthält eine Vielzahl an Rezepten, die sowohl einfach als auch raffiniert sind und den Leser dazu ermutigen, mit unbekannten oder fast ausgestorbenen Gemüsesorten zu experimentieren. Diese Sorten werden ausführlich vorgestellt und es wird erklärt, wie sie angebaut und geerntet werden können. Darüber hinaus gibt der Autor Tipps zur Lagerung und Konservierung dieser besonderen Zutaten. Durch die Verwendung dieser "vergessenen" Gemüsearten bietet Dantan eine Möglichkeit, unsere kulinarische Geschichte zu bewahren und gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
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