Hausgemacht - Die Kochwerkstatt: Selbst Pökeln, Räuchern und Lufttrocknen, Einkochen, Brot backen und Fermentieren
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Beschreibung
"**Hausgemacht - Die Kochwerkstatt**" von Tim Hayward ist ein umfassendes Handbuch für alle, die traditionelle Techniken der Lebensmittelzubereitung und -konservierung erlernen möchten. Das Buch führt den Leser in die Kunst des Pökelns, Räucherns und Lufttrocknens ein und zeigt, wie man diese Methoden zu Hause anwenden kann, um köstliche und haltbare Lebensmittel herzustellen. Darüber hinaus behandelt es das Einkochen von Früchten und Gemüse, um saisonale Aromen das ganze Jahr über zu bewahren. Ein weiteres Kapitel widmet sich dem Brotbacken, wobei verschiedene Techniken vorgestellt werden, um perfekte Brote zu kreieren. Schließlich taucht das Buch in die Welt der Fermentation ein und erklärt, wie man durch diesen Prozess einzigartige Geschmacksprofile entwickelt. Mit detaillierten Anleitungen und inspirierenden Rezepten ermutigt Tim Hayward sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbyköche dazu, diese traditionellen Verfahren auszuprobieren und ihre eigenen hausgemachten Köstlichkeiten zu schaffen.
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