Kulinaristik: Forschung - Lehre - Praxis
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Beschreibung
"Kulinaristik: Forschung - Lehre - Praxis" von Regina Bendix ist ein umfassendes Werk, das sich mit der wissenschaftlichen Erforschung der Kulinarik beschäftigt. Das Buch beleuchtet die interdisziplinäre Natur des Themas, indem es Einblicke in die historischen, kulturellen und sozialen Aspekte der Esskultur bietet. Es behandelt sowohl theoretische Ansätze als auch praktische Anwendungen in der kulinarischen Bildung und Forschung. Bendix diskutiert die Rolle von Traditionen, Innovationen und globalen Einflüssen auf die Essgewohnheiten und betont die Bedeutung einer fundierten kulinarischen Ausbildung für Fachleute in Gastronomie und Wissenschaft. Durch Fallstudien und praxisnahe Beispiele wird verdeutlicht, wie kulinarische Expertise zur Lösung aktueller Herausforderungen im Bereich Ernährung beitragen kann.
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