Vollkornbackbuch. Alles Wissenswerte über das gesunde Backen mit Vollkornmehl
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Beschreibung
"Vollkornbackbuch. Alles Wissenswerte über das gesunde Backen mit Vollkornmehl" von Marlis Weber ist ein umfassender Leitfaden für alle, die sich für das Backen mit Vollkornmehl interessieren. Das Buch bietet eine Einführung in die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten und erklärt die Unterschiede zwischen verschiedenen Mehlsorten. Es enthält zahlreiche Rezepte, die zeigen, wie man köstliche Brote, Kuchen und Gebäck aus Vollkornmehl zubereitet. Die Autorin gibt praktische Tipps zur Verarbeitung von Teigen und zur Anpassung traditioneller Rezepte an Vollkornvarianten. Zudem werden Themen wie Nährstofferhalt und die richtige Lagerung von Mehlen behandelt. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten.
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