Seafood: Fisch und Meeresfrüchten. Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte
Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783774241831
Verlag:
Seitenzahl:
488
Auflage:
-
Erschienen:
1998-08-17
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Beschreibung
Seafood: Fisch und Meeresfrüchten. Warenkunde, Küchenpraxis, Rezepte
Der einzigartige Sonderband mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten: legendäre Klassiker der Haute Cuisine ebenso wie regional beliebte Spezialitäten. Von Aal in Weinblättern bis Zarzuela de Mariscos. Mit ausführlicher Küchenpraxis und Profitricks für den fachgerechten Umgang mit Seafood. Das Lexikon bietet einen umfassenden, fundierten Überblick über alle kulinarisch relevanten Fische, Schal-, Krusten- und Weichtiere. Großzügig bebildert und detailliert beschrieben.
Produktdetails
Einband:
hardcover
Seitenzahl:
488
Erschienen:
1998-08-17
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783774241831
ISBN:
9783774241831
Verlag:
Gewicht:
2686 g
Auflage:
-
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