Bioprodukte in der Schweizer Gastronomiebranche. Vermarktung als Herausforderung für organisatorisches Lernen (Wirtschaft, Energie, Umwelt)
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Beschreibung
Das Buch "Bioprodukte in der Schweizer Gastronomiebranche. Vermarktung als Herausforderung für organisatorisches Lernen" von Simone Maier untersucht die Integration und Vermarktung von Bioprodukten in der Schweizer Gastronomie. Es beleuchtet, wie Restaurants und gastronomische Betriebe auf die steigende Nachfrage nach nachhaltigen und biologischen Lebensmitteln reagieren. Ein zentraler Aspekt ist das organisatorische Lernen, das notwendig ist, um diese Produkte effektiv zu vermarkten und in bestehende Strukturen zu integrieren. Das Buch analysiert Herausforderungen, Strategien und Best Practices, die es den Unternehmen ermöglichen, sich erfolgreich im Bereich der Bioprodukte zu positionieren. Dabei werden wirtschaftliche, energetische und umweltbezogene Aspekte berücksichtigt, um ein ganzheitliches Bild der Thematik zu zeichnen.
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