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Das kulinarische Manifest

Das kulinarische Manifest

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Kurzinformation

Sprache:
Deutsch
ISBN:
3702508686
Seitenzahl:
239
Auflage:
-
Erschienen:
2017-03-01
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Beschreibung

Das kulinarische Manifest
Mit Rezepten der Kochgenossen

Mit seinem "Kulinarischen Manifest" tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch! von Michael, Langoth

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
239
Erschienen:
2017-03-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783702508685
ISBN:
3702508686
Verlag:
Gewicht:
1204 g
Auflage:
-
Verwandte Sachgebiete:

Über den Autor

Fotograf und Musiker. Fotografiert seit über 30 Jahren Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef M. Fallnhauser in Wien betreibt. Mit Freunden und seinen Töchtern Laura und Sarah gründet er den Kochclub der "Kochgenossen", die ihre Aufgabe in der Dokumentation von authentischen Kochsprachen aus aller Welt sehen. Aus dieser Zusammenarbeit sind bisher die preisgekrönten Bände "Mekong Food" (2013), "Il Po" (2014) und "Spirit & Spice" (2015) hervorgegangen.


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