Schwarzbrot vom Ofner: Vollkorn-, Urgetreide- sowie Spezialbrote und Klassiker
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Beschreibung
"Schwarzbrot vom Ofner" von Christian Ofner ist ein umfassendes Handbuch für das Backen von Vollkorn- und Spezialbroten. Der Autor, ein erfahrener Bäckermeister, teilt sein Fachwissen und seine Leidenschaft für traditionelles Brotbacken mit dem Leser. Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich auf Vollkornmehle und Urgetreidesorten konzentrieren, sowie Anleitungen zur Herstellung klassischer Brote. Ofner legt großen Wert auf die Qualität der Zutaten und die handwerkliche Kunst des Backens. Neben den Rezepten enthält das Buch auch Tipps zur Teigführung, Gärzeiten und Backtechniken, um sicherzustellen, dass sowohl Anfänger als auch erfahrene Hobbybäcker erfolgreich köstliches Brot backen können.
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