Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
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"Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI" von Gisbert Schuppan und Kristin Weißenborn untersucht die gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums von Weizen, insbesondere in Bezug auf Gluten und Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI). Das Buch beleuchtet, wie diese Bestandteile bei manchen Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen können, darunter Zöliakie, Weizensensitivität und andere entzündliche Erkrankungen. Die Autoren erklären die wissenschaftlichen Hintergründe dieser Unverträglichkeiten und bieten Einblicke in Diagnosemethoden sowie mögliche Behandlungsansätze. Zudem geben sie praktische Tipps für eine weizenfreie Ernährung, um Betroffenen zu helfen, ihre Symptome zu lindern und ihre Lebensqualität zu verbessern.
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