Mikronährstoffe als Motor der Evolution
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Beschreibung
"Mikronährstoffe als Motor der Evolution" von Hans Konrad Biesalski untersucht die zentrale Rolle, die Mikronährstoffe in der menschlichen Evolution gespielt haben. Das Buch beleuchtet, wie Vitamine, Mineralien und Spurenelemente nicht nur für das individuelle Überleben und die Gesundheit entscheidend sind, sondern auch maßgeblich zur Entwicklung des Menschen beigetragen haben. Biesalski erklärt, wie bestimmte Nährstoffe evolutionäre Veränderungen beeinflussten und welche Auswirkungen deren Mangel auf die Entwicklungsgeschichte hatte. Durch eine interdisziplinäre Herangehensweise verbindet er Erkenntnisse aus der Ernährungswissenschaft mit Aspekten der Anthropologie und Evolutionsbiologie. Insgesamt bietet das Buch einen faszinierenden Einblick in die Bedeutung von Mikronährstoffen für die Evolution des Menschen und regt zum Nachdenken über moderne Ernährungsweisen an.
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