Drei Sterne für Einstein & Co.: Neues aus der Küchenwissenschaft
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Beschreibung
Durch »Woher weiß die Seife, was der Schmutz ist?« und die anderen Bücher von Robert L. Wolke wurde ein ganz neuer Typ von alltagswissenschaftlichen Büchern geschaffen. Albert Einstein wäre begeistert gewesen. Auch die unzähligen Fragen rund um das Kochen und die Küche hätten ihn beschäftigt. Der Chemiker Wolke beantwortet sie mit der Kompetenz des Wissenschaftlers und der Klarheit eines guten Lehrers. Wie kühle ich einen Drink mit Eis, ohne ihn zu verwässern? Was bringt das Marinieren? Warum kochen wir mit Wein? Für besonders Neugierige und technisch Interessierte gibt es die Rubrik »Mehr Küchenwissenschaft«. Und Wolkes Ratschläge werden in den ausgefallenen Rezepten von Marlene Parrish gleich in die Kochpraxis umgesetzt.
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