

Veganismus
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Beschreibung
Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander. von Leitzmann, Claus
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Über den Autor
Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen. Bei C.H.Beck sind von ihm lieferbar: «Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken» (2012); «Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung» (2013).
- Kartoniert
- 376 Seiten
- Erschienen 2020
- UTB GmbH
- paperback
- 195 Seiten
- Erschienen 2019
- Independently published
- paperback
- 288 Seiten
- Erschienen 2016
- Fair Winds Press
- Gebunden
- 248 Seiten
- Erschienen 2021
- Verlag Eugen Ulmer
- paperback
- 332 Seiten
- Erschienen 2011
- Alpha Books
- hardcover
- 106 Seiten
- Erschienen 2015
- C. T. Wild Verlag
- bookmark
- 368 Seiten
- Schulverlag plus
- bookmark
- 416 Seiten
- Erschienen 2020
- Schulverlag plus