

Veganismus
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Beschreibung
Die rein pflanzliche Ernährung findet zunehmend ein stärkeres öffentliches und ein beginnendes politisches Interesse. Einige Experten sind sogar davon überzeugt, dass der Veganismus bereits vor Ende dieses Jahrhunderts die einzig vertretbare und daher dominierende Ernährung sein wird. Der renommierte Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann stellt Entwicklung und Formen des Veganismus dar und untersucht die Motive von Veganern. Detailliert setzt er sich mit den dokumentierten Vorteilen und den potenziellen Risiken der veganen Ernährung auseinander. von Leitzmann, Claus
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Über den Autor
Claus Leitzmann ist Biochemiker und Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen. Bei C.H.Beck sind von ihm lieferbar: «Vegetarismus. Grundlagen, Vorteile, Risiken» (2012); «Die 101 wichtigsten Fragen: Gesunde Ernährung» (2013).
- hardcover
- 240 Seiten
- Erschienen 2023
- Macmillan Us
- Gebunden
- 44 Seiten
- Erschienen 2012
- Echo Göttingen
- Gebunden
- 176 Seiten
- Erschienen 2015
- Brandstätter Verlag
- Kartoniert
- 112 Seiten
- Erschienen 2015
- Schirner Verlag
- Gebunden
- 192 Seiten
- Erschienen 2021
- GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Gebunden
- 300 Seiten
- Erschienen 2022
- Jan Thorbecke Verlag
- Kartoniert
- 220 Seiten
- Erschienen 2017
- Becker Joest Volk Verlag
- paperback
- 288 Seiten
- Erschienen 2016
- Fair Winds Press