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Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation

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Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
1579657184
Seitenzahl:
456
Auflage:
-
Erschienen:
2018-10-16
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Beschreibung

Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos

Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more. von Redzepi, René und Zilber, David und Troxler, Paula und Sung, Eva

Produktdetails

Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
456
Erschienen:
2018-10-16
Sprache:
Englisch
EAN:
9781579657185
ISBN:
1579657184
Gewicht:
1194 g
Auflage:
-
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