Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
Kurzinformation
Sprache:
Englisch
ISBN:
1579657184
Verlag:
Seitenzahl:
455
Auflage:
-
Erschienen:
2018-10-16
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Beschreibung
Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables
Influential chef Rene Redzepi shares new techniques for fermentation inspired by regularly cited world's best restaurant Noma's dishes. Kombuchas, shoyus, misos and more. von Redzepi, René;Zilber, David;
Produktdetails
Einband:
Gebunden
Seitenzahl:
455
Erschienen:
2018-10-16
Sprache:
Englisch
EAN:
9781579657185
ISBN:
1579657184
Verlag:
Gewicht:
1194 g
Auflage:
-
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