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Author: The Culinary Institute of America (Cia)

The Culinary Institute of America (Cia)

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Kurzinformation

Sprache:

Englisch

ISBN:

9781118116876

Verlag:

Wiley

Seitenzahl:

304 Seiten

Auflage:

Erschienen:

2014

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A professional, highly trained staff offers a competitive advantage for all foodservice operations, from practical service skills (i.e., setting the table, serving the food, and presenting the check) to less tangible service skills (i.e., creating a welcoming space, exhibiting a helpful attitude, and anticipating customer needs). This revised edition has been thoroughly re-organized and updated with all-new photographs and includes new "Scripts for Service Scenarios" throughout to help servers practice real-world scenarios. von The Culinary Institute of America (Cia)