„Mondamin, Die kulinarische Intelligenz: Mehr als Stärke“ von Jürgen Dollase ist ein Buch, das sich mit der vielseitigen Anwendung und Bedeutung von Mondamin in der Küche beschäftigt. Dollase, ein renommierter Gastronomiekritiker und...

"Frenzels Weinschule" von Ralf Frenzel ist ein umfassender Leitfaden für Weinliebhaber und solche, die es werden möchten. Das Buch bietet eine Einführung in die Welt des Weins und erklärt die Grundlagen der Weinherstellung, verschiedene...

Das Buch "Metternich 2011/2012: Wein und Genuss in Deutschlands besten Restaurants und Weinbars" von Thomas Schröder, Stefan Quante und Till Ehrlich bietet eine umfassende Übersicht über die kulinarische Landschaft Deutschlands. Es dient...

Das Buch "kabel eins Fast Food Duell - Unser Kochbuch: Das Kochbuch: Zur Sendung auf Kabel eins" basiert auf der Fernsehsendung "Fast Food Duell", die auf dem Sender kabel eins ausgestrahlt wird. In der Sendung treten professionelle...

BEEF! CUTS – SCHNITT FÜR SCHNITT Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der abgepackten Massenware aus der Kühltheke. Doch...

Jeunes Restaurateurs d'Europe. [Idee, Konzeption und Umsetzung CPA! Communications- und Projektagentur GmbH, Wiesbaden. Fotogr. Peter Schulte ; Marco Grundt. Text Carola Hauck] 2004 336 S. : zahlr. Ill., Kt. ; 31 cm Pp.m.Schutzumschl.

Dem Handwerk des Wurstens widmet die BEEF!-Reihe ihr viertes Thema. Im Wurstkurs werden alle Fragen zu Zubehör, Zutaten und Herstellung beantwortet. Dazu präsentieren die Handwerker hinter der Wurst – die Metzgerneister und Viehzüchter –...

ITALIEN SCHMECKEN & GENIESSEN Italien – das weckt die Sehnsucht nach malerischen Landschaften, dem milden Klima und den zahlreichen Köstlichkeiten, die sich an geselligen Abenden genießen lassen: Regionale Fisch-, Fleisch-, und...

SEHNSUCHTSORT & FASZINATION TEL AVIV Die überarbeitete Neuauflage lädt die Leser zu einer Genussreise in die Trendmetropole Tel Aviv ein. Nathalie Gleitman stellt ihren ganz persönlichen Sehnsuchtsort vor – das junge, moderne Tel Aviv....

Metzger-Handwerk 2.0 Die Vetzgerei liebt Aufschnitte, leckeres Essen und eine gute Scheibe Brot – und das ganz ohne tierische Produkte in hochwertiger Bio-Qualität. Das erste Buch zur veganen Szene-Metzgerei aus Berlin trumpft dabei mit...

WEINGESCHICHTE UNTERHALTSAM ENTDECKEN Die Geschichte des Weins ist mehr als Dionysos und Bacchus, mehr als Griechen und Römer. Anekdoten und Mythen ranken sich um den Wein und in jeder Epoche schrieb er seine eigene Geschichte. In...

Alfred Biolek, seit Jahren erfolreich mit seiner Kochsendung "alfredissimo", präsentiert in diesem Trend-Kochbuch neue Rezepte der frischen Küche. Er experimentiert mit exotischen Zutaten und bietet völlig neue Geschmackserlebnisse, mit...