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"Das große Buch der Saucen: Grundlagen, Techniken und Rezepte aus der Profiküche - von Fonds bis Vinaigrette" aus der Teubner Edition ist ein umfassendes Werk, das sich dem Thema Saucen widmet. Es bietet eine detaillierte Einführung in...

Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Dabei geht ohne Saucen nichts: Sie machen ein einfaches Gericht zu einem raffinierten Gaumenschmaus und runden besondere...