Kochen im großen Stil Viele Portionen viel Genuss Gastronomie Catering Gemeinschaftsverpflegung
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Beschreibung
"Kochen im großen Stil: Viele Portionen, viel Genuss – Gastronomie, Catering, Gemeinschaftsverpflegung" von Peter Kirischitz ist ein umfassendes Handbuch für die Zubereitung von Speisen in großen Mengen. Das Buch richtet sich an Profis in der Gastronomie und im Catering sowie an Verantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung, wie Kantinen oder Großküchen. Kirischitz bietet eine Vielzahl von Rezepten und Techniken an, die speziell darauf ausgelegt sind, große Gruppen effizient zu bekochen, ohne dabei auf Qualität und Geschmack zu verzichten. Neben praktischen Tipps zur Organisation und Logistik enthält das Buch auch Hinweise zur Kalkulation und Planung von Menüs. Ziel ist es, den Lesern zu helfen, sowohl wirtschaftlich als auch kulinarisch erfolgreich zu sein.
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