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Allergene & Co.: Kennzeichnung in der Gastronomie

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
3990334328
Seitenzahl:
160
Auflage:
-
Erschienen:
2015-03-01
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Beschreibung

Allergene & Co.: Kennzeichnung in der Gastronomie
Kennzeichnung in der Gastronomie
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Allergene & Co.: Kennzeichnung in der Gastronomie" von Karin Kvarda bietet eine umfassende Anleitung zur richtigen Kennzeichnung von Allergenen in der Gastronomie. Das Buch richtet sich an Gastronomen und Fachkräfte im Lebensmittelbereich und erklärt die rechtlichen Vorgaben zur Allergenkennzeichnung, die in vielen Ländern verpflichtend sind. Kvarda behandelt verschiedene Arten von Allergenen, deren potenzielle Auswirkungen auf betroffene Personen und gibt praktische Tipps zur Umsetzung der Kennzeichnungspflichten im gastronomischen Alltag. Zudem werden Strategien vorgestellt, um das Risiko allergischer Reaktionen bei Gästen zu minimieren und gleichzeitig den gesetzlichen Anforderungen gerecht zu werden. Durch praxisnahe Beispiele und Checklisten wird das Thema anschaulich vermittelt, sodass Leser das erworbene Wissen direkt anwenden können.

Produktdetails

Einband:
Kartoniert
Seitenzahl:
160
Erschienen:
2015-03-01
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783990334324
ISBN:
3990334328
Gewicht:
322 g
Auflage:
-
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