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Die Kochbibel

Name: Die Kochbibel
Author: Vössing, Susanne und Vössing, Burkhard und Schüler, Hubertus

Vössing, Susanne und Vössing, Burkhard und Schüler, Hubertus

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Becker Joest Volk Verlag

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

395453083X

Verlag:

Becker Joest Volk Verlag

Seitenzahl:

200

Auflage:

Erschienen:

2015-12-11

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Beschreibung

Die Kochbibel

Göttlich kochen mit der Küchenmaschine

Nie mehr "ohne" kochen! Die Rezepte in diesem großformatigen Prachtband sind eine Hommage an einen völlig unterschätzten Helfer in der Küche: die Küchenmaschine. In unzähligen Küchen unseres Landes steht eine, aber kaum jemand ahnt, dass damit auch ohne großen Aufwand Beeindruckendes gelingt. Su Vössing, früher Deutschlands jüngste Sterneköchin, heute bekannte TV-Köchin und erfolgreiche Kochbuchautorin, hat beruflich jahrzehntelang in unzähligen bekannten und berühmten Restaurants mit Küchenmaschinen gearbeitet und sie lieben gelernt. In diesem Buch präsentiert sie Klassiker der großen Küche wie Tartes, Terrinen, Pasteten, Farcen, Würste, Teige, Pizzen, Burger, Gebäck und Küchlein, die selbst mit einer normalen Küchenmaschine verblüffend einfach von der Hand gehen. von Vössing, Susanne und Vössing, Burkhard und Schüler, Hubertus

Produktdetails

Einband:

Gebunden

Seitenzahl:

200

Erschienen:

2015-12-11

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783954530830

ISBN:

395453083X

Verlag:

Becker Joest Volk Verlag

Gewicht:

1743 g

Auflage:

Verwandte Sachgebiete:

Kochen & Ernährung

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Über den Autor

Vössing, Susanne und Vössing, Burkhard und Schüler, Hubertus

Su Vössing wurde im Jahr 1991 als damals jüngste Sterneköchin Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Weg dahin führte sie als Chef de Partie von Philippe Jorand in Münster direkt nach Paris als Souschef zu Jean-Michel Bouvier. Alain Senderens erkannte ihr außerordentliches Gespür für unverfälschte Aromen und ernannte sie nach nur drei Wochen zur Chef Saucier seines Restaurants ¿Lucas Carton¿. Weiter in der berühmten Pariser Brasserie ¿La Coupole¿ mit durchschnittlich 800 Speisen pro Schicht die Pariser Gesellschaft zum Schlemmen verführt. Zurück in Deutschland im Bonner Restaurant ¿Le Marron¿ geadelt worden. Der bunten Kölner Welt im ¿La Société¿ aufgetischt, um von dort in Florida im ¿Café Europä als Chef de Cuisine auf beste Weise weiter zu kochen. Danach und dazwischen hat sie von Anfang bis Ende beim ¿Kochduell¿ (VOX) ihre Spontaneität spielerisch unter Beweis gestellt. Ein kurzes Intermezzo im eigenen Restaurant in Düsseldorf schließt diese kulinarische Reise ab. Mit Kochbüchern, TV-Auftritten, Events, Live-Moderationen und Produktpräsentationen in allen Medien stellt Su Vössing zurzeit allen Interessierten ihr umfangreiches Wissen zur Verfügung.