journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 26: Hühner und ihre Eier / "Best in the World" Gourmand World Awards 2018
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Beschreibung
"Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 26: Hühner und ihre Eier" von Martin Wurzer-Berger ist eine facettenreiche Erkundung der kulinarischen und kulturellen Bedeutung von Hühnern und ihren Eiern. Das Buch, das bei den Gourmand World Awards 2018 als "Best in the World" ausgezeichnet wurde, vereint wissenschaftliche Erkenntnisse mit historischen Perspektiven und aktuellen Diskussionen über nachhaltige Landwirtschaft. Es beleuchtet die Rolle von Hühnern in verschiedenen Kulturen, ihre Haltung, Zuchtmethoden sowie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Eiern in der Küche. Essays und Artikel von Experten verschiedener Disziplinen tragen zu einem umfassenden Verständnis dieser alltäglichen, aber dennoch faszinierenden Lebensmittel bei.
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