Der Geschmack von Holz - Auf der Suche nach dem wilden Aroma der Bäume

Name: Der Geschmack von Holz - Auf der Suche nach dem wilden Aroma der Bäume
Price: 22.00 EUR
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Author: Cisar-Erlach, Artur und Pauli, Stepha
ISBN: 3890294316

Cisar-Erlach, Artur und Pauli, Stepha

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Malik

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3890294316

Verlag:

Malik

Seitenzahl:

327

Auflage:

Erschienen:

2020-09-01

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Beschreibung

Der Geschmack von Holz - Auf der Suche nach dem wilden Aroma der Bäume

Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Der Geschmack von Holz - Auf der Suche nach dem wilden Aroma der Bäume" von Stephan Pauli ist ein faszinierendes Sachbuch, das die Leser in die Welt der Aromen und Düfte von Holz entführt. Pauli, ein erfahrener Sensorik-Experte, untersucht die verschiedenen Geschmacksnuancen und Duftstoffe, die in unterschiedlichen Holzarten zu finden sind. Er erkundet, wie diese natürlichen Aromen unsere kulinarischen Erlebnisse bereichern können und welche Rolle sie in der Gastronomie spielen. Durch eine Mischung aus wissenschaftlichen Erkenntnissen, persönlichen Erfahrungen und praktischen Anwendungen bietet das Buch einen einzigartigen Einblick in die sensorische Vielfalt der Wälder. Es inspiriert dazu, die Natur mit neuen Sinnen wahrzunehmen und den subtilen Reichtum des Holzes zu entdecken.

Produktdetails

Einband:

Kartoniert

Seitenzahl:

327

Erschienen:

2020-09-01

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783890294315

ISBN:

3890294316

Verlag:

Malik

Gewicht:

516 g

Auflage:

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Über den Autor

Cisar-Erlach, Artur und Pauli, Stepha

Artur Cisar-Erlach, 1988 in Wien geboren, ist Waldökologe, Experte für Lebensmittelkommunikation und gelernter Schreiner. Er hat fast sein gesamtes Leben in Waldgebieten gelebt. In Österreich im Waldviertel aufgewachsen, verbrachte er als Kind die Sommer in der waldreichen ostkanadischen Provinz Nova Scotia. Auf dem Gymnasium in der Nähe von Salzburg machte er eine Zusatzausbildung zum Tischler. Er studierte Biologie mit Schwerpunkt Ökologie und »Food Culture and Communication« an der University of Gastronomic Sciences in Pollenzo, Italien; den Abschluss in Biologie mit Spezialisierung auf Waldökologie machte er an der Uni Wien. Danach arbeitete er für Slow Food, u.a. als Herausgeber des Slow-Food-Travel-Handbuchs, und verbindet heute seine Leidenschaften für Holz und Kulinarik als Berater für Ökotourismus und Lebensmittelproduktion. Er lebt in Nova Scotia, Kanada, und in Wien.