Saucen: Die Quintessenz der feinen Küche

Name: Saucen: Die Quintessenz der feinen Küche
Author: Roux, Michel

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Christian

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

9783884729199

Verlag:

Christian

Seitenzahl:

176

Auflage:

Erschienen:

2008-09-15

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Beschreibung

Saucen: Die Quintessenz der feinen Küche

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"Saucen: Die Quintessenz der feinen Küche" von Michel Roux ist ein umfassender Leitfaden zur Kunst der Zubereitung von Saucen. Das Buch enthält mehr als 200 Rezepte für alle Arten von Saucen, von klassischen französischen bis hin zu modernen Fusion-Saucen. Jedes Rezept wird durch genaue Anweisungen, Tipps und Tricks ergänzt, um die perfekte Sauce herzustellen. Der Autor erklärt auch die Grundlagen der Saucenherstellung, einschließlich der Wahl der richtigen Zutaten und Kochtechniken. Darüber hinaus bietet das Buch detaillierte Informationen über die Geschichte und Kultur rund um Saucen und ihre Bedeutung in der Gastronomie. Dieses Buch ist ein unverzichtbares Nachschlagewerk für jeden Hobbykoch oder Profikoch, der seine Kenntnisse über Saucen erweitern möchte.