Das Dessert: Handbuch für Profis. Planung, Organisation und Herstellung von Dessertbuffets und Tagesdesserts
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Beschreibung
"Das Dessert: Handbuch für Profis" von Franz Biermann ist ein umfassendes Werk, das sich an professionelle Köche und Gastronomiefachleute richtet. Das Buch bietet detaillierte Anleitungen zur Planung, Organisation und Herstellung von Dessertbuffets sowie Tagesdesserts. Es behandelt sowohl die theoretischen als auch praktischen Aspekte der Dessertzubereitung und legt besonderen Wert auf Kreativität, Präsentation und effizientes Arbeiten in der Küche. Neben Rezepten und Techniken werden auch Tipps zur Auswahl der richtigen Zutaten, zur Kalkulation und zum Zeitmanagement gegeben. Dieses Handbuch dient als wertvolle Ressource für alle, die ihre Fähigkeiten im Bereich der Patisserie auf ein professionelles Niveau heben möchten.
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