Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten
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Beschreibung
"Patisserie: Meisterhafte Patisserie für Hotel, Konditorei und Restaurant in Beschreibungen und Rezepten" von Kurt Matheis ist ein umfassendes Fachbuch, das sich an professionelle Patissiers und ambitionierte Hobbybäcker richtet. Es bietet eine detaillierte Einführung in die Kunst der Patisserie und deckt eine breite Palette von Techniken und Rezepten ab. Das Buch ist in verschiedene Kapitel unterteilt, die sich mit Grundlagen wie Teigen, Füllungen und Dekorationstechniken befassen. Darüber hinaus enthält es zahlreiche Rezepte für klassische und innovative Desserts, Torten, Pralinen und Gebäckstücke. Jedes Rezept wird durch präzise Anleitungen ergänzt, die es dem Leser ermöglichen, auch anspruchsvolle Kreationen erfolgreich umzusetzen. Matheis legt besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten sowie auf die Ästhetik der Präsentation, was das Werk zu einer wertvollen Ressource für alle macht, die im Bereich der gehobenen Patisserie tätig sind oder sich weiterentwickeln möchten.
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