Gastronomiedesign

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9783875153033

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Einband: Gebunden
Seitenzahl: 223
Erschienen: 2016-02-02
Sprache: Deutsch
EAN: 9783875153033
ISBN: 3875153030
Reihe:
Verlag: Matthaes Verlag
Gewicht: 1496 g
Hanna Raißle, Gastronomie-Ambiente-Coach, ist darauf spezialisiertRäume zu gestalten. Denn, ganz... mehr
Produktinformationen "Gastronomiedesign"
Hanna Raißle, Gastronomie-Ambiente-Coach, ist darauf spezialisiertRäume zu gestalten. Denn, ganz unabhängig davon, ob es sich umklassische Sternegastronomie, ein Wirtshaus auf dem Lande oder umein Szenerestaurant handelt, das Ambiente entscheidet häufig überErfolg oder Misserfolg eines Gastronomiebetriebs.Hanna Raißles Buch beleuchtet alle wichtigen Facetten: Angefangenüber die Zielgruppe, die angesprochen werden soll, deren Vorliebenund Preisakzeptanz über die Raumnutzung bis hin zur Frage nachden richtigen Tischen und Sitzmöbel, dem Setup auf den Tischen unddem richtigen Eindecken.Aber auch Themen wie die Bedürfnisse der Gäste nach Wohlbefinden,Orientierung und Schutz werden angesprochen. Zusätzlich erleichtertein Umsetzungsleitfaden den Transfer des Wissens auf deneigenen Betrieb. Praxisorientiert, mit Grafiken, Modellen und einerFülle guter Anregungen. Damit wird »Ambiente« regelrecht greifbar -für Gastronomen und solche, die es werden wollen. von Raißle, Hanna
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