
Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte
Kurzinformation



inkl. MwSt. Versandinformationen
Lieferzeit 1-3 Werktage
Lieferzeit 1-3 Werktage

Beschreibung
"Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte" von Heiko Antoniewicz ist ein Buch, das sich mit der molekularen Küche beschäftigt. In diesem Werk vermittelt der Autor sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen im Bereich der modernen Gastronomie. Das Buch bietet eine Einführung in die grundlegenden Techniken und Prinzipien der molekularen Küche, wie z.B. das Arbeiten mit Texturgebern, Emulgatoren und Gelling Agents. Darüber hinaus enthält es eine Vielzahl von Rezepten, die es dem Leser ermöglichen, diese innovativen Methoden in der eigenen Küche auszuprobieren. Antoniewicz legt Wert darauf, sowohl Hobbyköchen als auch Profis einen verständlichen Zugang zu dieser faszinierenden Welt zu bieten und zeigt auf, wie Wissenschaft und Kulinarik miteinander verschmelzen können.
Produktdetails

So garantieren wir Dir zu jeder Zeit Premiumqualität.
Über den Autor
- Gebunden
- 183 Seiten
- Erschienen 2007
- Wiley-VCH
- Kartoniert
- 353 Seiten
- Erschienen 2014
- Wiley-VCH Verlag GmbH
- hardcover
- 656 Seiten
- Erschienen 2011
- John Wiley & Sons Inc
- Hardcover
- 720 Seiten
- Erschienen 2015
- Thieme
- Gebunden
- 956 Seiten
- Erschienen 2010
- Pearson Studium
- Hardcover -
- Erschienen 2011
- Wiley-Blackwell
- Hardcover -
- Erschienen 1997
- Spektrum Akademischer Verlag
- Hardcover -
- Erschienen 2012
- Wiley-Blackwell
- paperback
- 276 Seiten
- Erschienen 1990
- Springer-Verlag
- hardcover
- 800 Seiten
- Erschienen 2007
- Alpha Science International...
- Hardcover -
- Erschienen 2010
- Oxford University Press
- Kartoniert
- 560 Seiten
- Erschienen 2012
- Urban & Fischer Verlag/Else...