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Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte

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Kurzinformation
Sprache:
Deutsch
ISBN:
9783875150322
Seitenzahl:
176
Auflage:
-
Erschienen:
2008-10-23
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Beschreibung

Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte
Diese Beschreibung wurde mittels künstlicher Intelligenz generiert

"Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte" von Heiko Antoniewicz ist ein Buch, das sich mit der molekularen Küche beschäftigt. In diesem Werk vermittelt der Autor sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Anwendungen im Bereich der modernen Gastronomie. Das Buch bietet eine Einführung in die grundlegenden Techniken und Prinzipien der molekularen Küche, wie z.B. das Arbeiten mit Texturgebern, Emulgatoren und Gelling Agents. Darüber hinaus enthält es eine Vielzahl von Rezepten, die es dem Leser ermöglichen, diese innovativen Methoden in der eigenen Küche auszuprobieren. Antoniewicz legt Wert darauf, sowohl Hobbyköchen als auch Profis einen verständlichen Zugang zu dieser faszinierenden Welt zu bieten und zeigt auf, wie Wissenschaft und Kulinarik miteinander verschmelzen können.

Produktdetails

Einband:
hardcover
Seitenzahl:
176
Erschienen:
2008-10-23
Sprache:
Deutsch
EAN:
9783875150322
ISBN:
9783875150322
Gewicht:
540 g
Auflage:
-
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