Neue Cuts vom Rind (Leidenschaft Fleisch)
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Beschreibung
"Neue Cuts vom Rind (Leidenschaft Fleisch)" von Christoph Grabowski ist ein Fachbuch, das sich intensiv mit der Verarbeitung und Zubereitung von Rindfleisch beschäftigt. Der Autor, ein erfahrener Metzger und Fleischexperte, präsentiert in diesem Buch innovative Schnitttechniken und weniger bekannte Fleischstücke, die für kulinarische Abwechslung sorgen. Neben detaillierten Anleitungen zur Zerlegung des Rindes bietet das Buch auch praktische Tipps zur optimalen Zubereitung der verschiedenen Cuts. Grabowski legt dabei besonderen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit in der Fleischproduktion. Angereichert mit Rezepten und Serviervorschlägen richtet sich das Buch an Profiköche sowie ambitionierte Hobbyköche, die ihre Kenntnisse über Rindfleisch vertiefen möchten.
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