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- Gebunden
- 264 Seiten
- Erschienen 2019
- Deutscher Fachverlag
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"From nose to tail" ist mehr als nur ein kulinarischer Trend. Immer mehr Metzger, Köche und Verbraucher erkennen, dass es viel mit Verantwortung und Wertschätzung zu tun hat, ein geschlachtetes Tier komplett zu verwerten. Christoph...
68,00 €
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- Gebunden
- 256 Seiten
- Erschienen 2020
- Deutscher Fachverlag
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Nach dem Erfolg seines ersten Buches "Neue Cuts vom Rind" widmet sich Christoph Grabowski nun dem liebsten Fleisch der Deutschen: dem Schwein. Wieder zeigt er, dass es sich geschmacklich und wirtschaftlich lohnt, ein Tier nicht nur...
ab 68,00 €
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