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Westend

Köche, hört die Signale!

Name: Köche, hört die Signale!
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock
Author: Höner, David
ISBN: 3864891396

Höner, David

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Westend

Kurzinformation

Sprache:

Deutsch

ISBN:

3864891396

Verlag:

Westend

Seitenzahl:

176

Auflage:

Erschienen:

2021-03-22

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Beschreibung

Köche, hört die Signale!

Ein kulinarisches Manifest

David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegendie miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur. David Höner setzt ein Zeichen und ruft allenKöchinnen und Köchen zu: Hört die Signale!Mit ihm melden sich die Meisterinnen und Meister ihres Fachs zu Wort: Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie von Höner, David

Produktdetails

Einband:

Leinen

Seitenzahl:

176

Erschienen:

2021-03-22

Sprache:

Deutsch

EAN:

9783864891397

ISBN:

3864891396

Verlag:

Westend

Gewicht:

280 g

Auflage:

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Über den Autor

Höner, David

David Höner, 1955 in der Schweiz geboren, arbeitete nach seiner Kochausbildung fünfzehn Jahre als Koch, Küchenchef und Caterer. Journalistisch ist er seit 1990 für Radio, Fernsehen und Printmedien und als Autor von Hörspielen, Radiofeatures und Theaterstücken tätig. Langjährige Auslandsaufenthalte führten ihn 1994 nach Quito, Ecuador, wo er als Mitarbeiter in Kulturprojekten (Theater, Radio), in Entwicklungsprojekten und Gastrounternehmer aktiv wurde. 2005 gründete er die Hilfsorganisation Cuisine sans frontières CSF.