China Study: Die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise: Pflanzenbasierte Ernährung und ihre wissenschaftliche Begründung
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Beschreibung
"China Study: Die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise" von Thomas M. Campbell und T. Colin Campbell ist ein Buch, das die Ergebnisse einer umfassenden ernährungswissenschaftlichen Studie präsentiert, die als "China-Cornell-Oxford Project" bekannt ist. Diese Studie untersucht den Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Krankheiten in verschiedenen Regionen Chinas. Das Buch argumentiert, dass eine pflanzenbasierte Ernährung signifikante gesundheitliche Vorteile bietet und das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten verringern kann. Die Autoren präsentieren umfangreiche Daten und Forschungsergebnisse, um ihre These zu untermauern, dass tierische Produkte und industriell verarbeitete Lebensmittel negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Die "China Study" wird oft als eines der umfassendsten Werke in der Ernährungsforschung angesehen und hat maßgeblich zur Popularisierung der veganen Ernährungsweise beigetragen. Das Buch fordert dazu auf, die traditionellen westlichen Ernährungsgewohnheiten zu überdenken und mehr pflanzliche Lebensmittel in den Speiseplan zu integrieren, um langfristig gesünder zu leben.
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