Grundlagen der Getreidetechnologie
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Beschreibung
"Grundlagen der Getreidetechnologie" von Rudolf W. Klingler bietet eine umfassende Einführung in die Verarbeitung und Technologie von Getreide. Das Buch deckt die gesamte Wertschöpfungskette ab, beginnend bei den biologischen und chemischen Eigenschaften von Getreidekörnern bis hin zu deren Verarbeitung zu Lebensmitteln und anderen Produkten. Es behandelt Themen wie Ernte, Lagerung, Mahlprozesse und Qualitätskontrolle. Zudem werden moderne technologische Entwicklungen und Verfahren erläutert, die zur Effizienzsteigerung und Qualitätssicherung in der Getreideverarbeitung beitragen. Das Werk richtet sich an Studierende der Lebensmitteltechnologie sowie an Fachleute in der Lebensmittelindustrie, die ihr Wissen über Getreidetechnologien vertiefen möchten.
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