Es kocht in den Alpen: Was Transitverkehr und KöchInnen in den Alpen anrichten. Hrsg. v. d. Alpen-Initiative
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Beschreibung
"Es kocht in den Alpen: Was Transitverkehr und KöchInnen in den Alpen anrichten" ist eine Sammlung von Essays und Artikeln, herausgegeben von der Alpen-Initiative. Das Buch beleuchtet die Auswirkungen des zunehmenden Transitverkehrs auf die Umwelt und Lebensqualität in den Alpenregionen. Es thematisiert sowohl die schädlichen Emissionen und Lärmbeeinträchtigungen, als auch die negativen Einflüsse auf das lokale Klima und die Tierwelt. Parallel dazu werden Geschichten von lokalen Köchen und Köchinnen erzählt, die sich für Nachhaltigkeit einsetzen und traditionelle alpine Küche mit moderner Gastronomie verbinden. Sie zeigen, wie man trotz der Herausforderungen des Tourismusdrucks nachhaltig leben und arbeiten kann. Das Buch ist somit ein Plädoyer für einen bewussteren Umgang mit Ressourcen und eine nachhaltige Entwicklung der Alpenregionen.
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